서브메뉴
검색
개방형 주방 음식점 위생관리 매뉴얼 : 한식│중식│일식
개방형 주방 음식점 위생관리 매뉴얼 : 한식│중식│일식
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9791170091110 93570 : \15000
- KDC
- 517.5-4
- 청구기호
- 517.5 식778ㄱ
- 단체저자
- 식품의약품안전처
- 서명/저자
- 개방형 주방 음식점 위생관리 매뉴얼 : 한식│중식│일식 / 식품의약품안전처 저
- 발행사항
- 서울 : 진한엠앤비, 2015
- 형태사항
- 144 p : 삽도 ; 26 cm
- 기타서명
- 한식│중식│일식
- 가격
- \15000
- Control Number
- ydul:100400
- 책소개
- [개방형 주방 음식점 위생관리 매뉴얼]은 식품의약품안전처에서 집필한 책으로 개방형 주방 음식점의 위생관리에 대해 상세히 소개한다. 식재료 관리는 물론, 어떻게 관리하고 운영해야 하는지 도와준다.
