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식품가공저장학 = Food processing preservation
![식품가공저장학 = Food processing preservation / 차윤환 [등]지음](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3250610/32506106680.20221019105201.jpg)
식품가공저장학 = Food processing preservation
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788981602628 93590 : \21000
- KDC
- 574-4
- 청구기호
- 574 식778
- 저자명
- 차윤환
- 서명/저자
- 식품가공저장학 = Food processing preservation / 차윤환 [등]지음
- 발행사항
- 고양 : 파워북, 2016
- 형태사항
- 310 p : 삽도 ; 25 cm
- 서지주기
- 참고문헌(p. 305-307)과 색인(p. 308-310) 수록
- 키워드
- 식품가공저장학
- 기타저자
- 조석철
- 기타저자
- 강병선
- 기타저자
- 한명륜
- 기타저자
- 조은아
- 가격
- \21000
- Control Number
- ydul:105845
- 책소개
- 『식품가공저장학』은 가공식품을 공장에서 직접 만드는 것보다는 가공공정을 간단하게 이해하고, 가공식품의 종류를 알며, 시중에 유통되는 제품을 적용할 수 있는 능력을 키우는 데 중점을 두어 집필하여 비전공 학과 학생도 쉽게 이해할 수 있도록 하였다.
