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고급 영양학
![고급 영양학 / 구재옥 [등]지음](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3246673/32466738670.20220527052829.jpg)
고급 영양학
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788981603113 93590 : \25000
- KDC
- 594.1-4
- 청구기호
- 594.1 고318
- 저자명
- 구재옥
- 서명/저자
- 고급 영양학 / 구재옥 [등]지음
- 판사항
- 개정판
- 발행사항
- 고양 : 파워북, 2017
- 형태사항
- 431 p : 채색삽도, 도표 ; 25 cm
- 서지주기
- 참고문헌(p. 426-427)과 색인(p. 428-431) 수록
- 키워드
- 영양학
- 기타저자
- 임현숙
- 기타저자
- 윤진숙
- 기타저자
- 이애랑
- 기타저자
- 서정숙
- 기타저자
- 이종현
- 기타저자
- 손정민
- 가격
- \25000
- Control Number
- ydul:107354
- 책소개
- 『고급 영양학』은 고급영양학의 학습목표를 달성하기 위하여 기존의 영양학 지식에 새로운 정보와 생화학과 생리학 등의 관련 연구 및 최신 자료들을 추가하여 구성하였다. 영양소는 탄수화물, 지질, 단백질, 비타민, 무기질과 수분으로 대별되는데, 이러한 영양소의 특성과 체내 대사 및 작용, 결핍증과 급원식품 등에 대한 지식을 습득할 수 있으며, 영양소와 관련된 질병을 예방하고 건강을 유지하는 식생활에 대해 이해할 수 있다. 또한 영양과 건강 관련 정보를 올바로 판단하고, 합리적인 식품 선택을 할 수 있도록 구성하였다.
