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식품위생학 및 법규 = Food hygiene & laws
![식품위생학 및 법규 = Food hygiene & laws / 최해연 [등]지음](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3248646/32486468730.20230304071248.jpg)
식품위생학 및 법규 = Food hygiene & laws
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788981603137 93590 : \23000
- KDC
- 517.5-4
- 청구기호
- 517.5 식778
- 저자명
- 최해연
- 서명/저자
- 식품위생학 및 법규 = Food hygiene & laws / 최해연 [등]지음
- 판사항
- 개정판
- 발행사항
- 고양 : 파워북, 2017
- 형태사항
- 8, 319 p : 주로채색삽도 ; 25 cm
- 서지주기
- 참고문헌(p. 315-316)과 색인(p. 317-319) 수록
- 기타저자
- 김학연
- 기타저자
- 윤혜려
- 기타저자
- 성정민
- 기타저자
- 김옥선
- 기타저자
- 권수연
- 가격
- \23000
- Control Number
- ydul:107372
- 책소개
- 식품위생학은 사회문제가 되는 집단식중독사고, 유전자재조합식품, 멜라민 파동, 식품제조업체의 비위생식품의 판매 등의 사회여건과 환경변화에 각별히 연결되어 있는 학문으로 이를 토대로 모든 조치가 신속하게 이루어진다. 이 책에서는 식품위생학의 기본 지식뿐만 아니라 식품영양학과나 조리학과, 식품 취급 관련학과 학생들의 교재를 위한 내용은 물론, 현업에서 업무를 담당하고 있는 영양사, 조리사 및 식품관련 업계 종사자가 필요로 하는 식품위생법 및 위생관련 법규까지 이해하기 쉽게 정리하였다. 특히 위생사나 영양사 등 식품 관련 국가시험과 관련된 식품위생 관계 법규들을 수록하였으며, 학생들과 실무종사자에게 실질적인 도움을 주고자 식품위생 관계 법규와 시행령, 시행규칙 등을 서로 연계시켜 전체적으로 파악하기 쉽도록 구성하였다.
