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(엄마도 모르는)양념공식 요리법
(엄마도 모르는)양념공식 요리법
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788984076112 13590 : \11000
- KDC
- 594.5-4
- 청구기호
- 594.5 신832ㅇ
- 저자명
- 신미혜
- 서명/저자
- (엄마도 모르는)양념공식 요리법 / 신미혜 지음
- 판사항
- 개정판
- 발행사항
- 서울 : 세종서적, 2017
- 형태사항
- 187 p : 삽도 ; 22 cm
- 가격
- \11000
- Control Number
- ydul:107775
- 책소개
- 신미혜의 남다른 요리 비결 양념공식 요리법, 한식 요리의 품격을 지키면서 요리 시간이 짧아지는 즐거움, 그리고 우리집 요리사 엄마도 새로 배우는 양념공식 요리법『양념공식 요리법』. 엄마가 해준 음식은 입맛에 맞는다. 그런데 왜 우리는 엄마의 요리 맛을 흉내 내지 못할까? 엄마처럼 맛을 내려면 꼭 30년의 노하우가 쌓여야 하는 걸까? 우리 음식의 조리법은 대체로 주먹구구다. 갓 요리를 시작한 신참 주부에게 엄마가 내던 맛은 불가사의하기만 하다. 사람들은 그걸 일러 ‘손맛’이라 한다. 한식 요리의 종갓집 세종호텔 한식부에서의 오랜 경험을 바탕으로 ‘한식 요리의 과학화’를 추구해 온 저자는 ‘손맛’의 과학화, 계량화를 선언하고, 그 비법을 공개한다. 공식대로만 하면 나도 요리사. 요리 시간이 짧아지면서 한식 고유의 맛깔스러움을 살려낸 양념공식 요리법. 엄마도 가르쳐주지 않는 전통의 맛, 이제 한식 요리가 쉬워진다!
