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생활속의 곰팡이 - [전자책]
![생활속의 곰팡이 - [전자책] / 정동효 편저](/Sponge/Images/bookDefaults/MMbookdefaultsmall.png)
생활속의 곰팡이 - [전자책]
- 자료유형
- 전자책
- 05670346
- KDC
- 475-4
- 청구기호
- 475 정368ㅅ
- 저자명
- 정동효
- 서명/저자
- 생활속의 곰팡이 - [전자책] / 정동효 편저
- 발행사항
- 서울 : 유한문화사, 2000( (교보문고, 2006))
- 형태사항
- 전자책 1책 : 천연색
- 초록/해제
- 요약우리 조상들은 자연의 곰팡이를 잘 이용하여 왔다. 밀기울에 물을 가하여 누룩을 만들어 놓으면 세균이나 효모보다 곰팡이가 더 많이 번식하여 누룩은 곰팡이 덩어리가 되고, 곰팡이는 누룩에서 영양분을 얻기 위하여 여러 가지 효소를 생산한다. 즉, 누룩은 좋은 효소의 자원이 된다. 이 효소를 이용하여 쌀을 당화시켜 술을 쉽게 만들 수 있다. 한편으로는 곰팡이는 농작물의 유해한 식물병원균이고, 식품의 부패균이며, 때로는 유해한 곰팡이독을 생성하여 암을 일으키게 하는 유해균도 많다. 뿐만 아니라 전선을 부식시키거나 알루미늄 새시나 카메라 렌즈를 부식시켜 우리의 재산에 재해를 일으키는 곰팡이도 많다. 이 책에서는 생활 주변에서 곰팡이의 유용한 이용과 우리들을 해치게 하는 곰팡이 그리고 우리의 재산을 침해하는 곰팡이를 교양학적으로 다루었다
- 기타형태저록
- 생활속의 곰팡이. 8977225175
- 전자적 위치 및 접속
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- 가격
- \11700
- Control Number
- ydul:122199
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