자료유형  

 단행본

ISBN  

9791185926162 13590 : \35000

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - fre

KDC  

573.94-4

청구기호  

573.94 티95kㅎ

저자명  

가스코인, 케빈

서명/저자  

티마스터 = Tea master : 티의 역사ㆍ테루아ㆍ티테이스팅 / 케빈 가스코인 [등]지음 ; 한국 티소믈리에 연구원 번역

발행사항  

서울 : 한국 티소믈리에 연구원, 2015

형태사항  

249 p : 채색삽도, 도표 ; 25 cm

서지주기  

참고문헌(p. 239)과 색인(p. 240-241) 수록

원저자/원서명  

Gascoyne, Kevin /

원저자/원서명  

Marchand, Francois /

원저자/원서명  

Desharnais, Jasmin /

원저자/원서명  

Americi, Hugo /

원저자/원서명  

The : histoire, terroirs, saveurs

키워드  

차 티 티마스터 티소믈리에 테루아 티테이스팅

기타저자  

마르샹, 프랑수아

기타저자  

드샤리나, 자스맹

기타저자  

아메리시, 위고

기타저자  

정승호

기타저자  

한국 티소믈리에 연구원

기타서명  

티의 역사ㆍ테루아ㆍ티테이스팅

기타저자  

Korea Tea Sommelier Institute

가격  

\35000

Control Number  

ydul:159925

책소개  

티(Tea)의 탄생에서부터 세계 각지의 티 테루아, 재배종, 수확, 가공 및 제다법, 티별 특징, 티테이스팅, 티의 생화학적 분석, 티의 효능 등을 과학적이고도 체계적으로 분석한 국내 최초의 티 개론서이다.



이번에 선보이는 “티마스터”는 4인의 프랑스계 티소믈리에들이 티소믈리에 입장에서 티의 6대 분류를 중심으로 중국, 일본, 인도, 스리랑카를 비롯하여 네팔, 베트남, 케냐의 다국적 생산국 등 세계 각지의 테루아와 재배종, 수확, 가공 및 제다법, 티테이스팅, 티별 특징 과 티의 생화학적 분석 등을 자세히 소개한다.

또 각 나라별로 티 산업적인 흐름과 추세 뿐만 아니라 전문가들을 위한 티테이스팅 가이드, 일반적으로 티를 즐기기 위한 준비와 티를 성공적으로 우리는 비법 등 실용적인 많은 정보까지 담고 있어 그야말로 티 산지에서 찻잔까지의 거의 모든 정보를 소개하고 있다.