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티마스터 = Tea master : 티의 역사ㆍ테루아ㆍ티테이스팅
티마스터 = Tea master : 티의 역사ㆍ테루아ㆍ티테이스팅
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9791185926162 13590 : \35000
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - fre
- KDC
- 573.94-4
- 청구기호
- 573.94 티95kㅎ
- 저자명
- 가스코인, 케빈
- 서명/저자
- 티마스터 = Tea master : 티의 역사ㆍ테루아ㆍ티테이스팅 / 케빈 가스코인 [등]지음 ; 한국 티소믈리에 연구원 번역
- 발행사항
- 서울 : 한국 티소믈리에 연구원, 2015
- 형태사항
- 249 p : 채색삽도, 도표 ; 25 cm
- 서지주기
- 참고문헌(p. 239)과 색인(p. 240-241) 수록
- 원저자/원서명
- Gascoyne, Kevin /
- 원저자/원서명
- Marchand, Francois /
- 원저자/원서명
- Desharnais, Jasmin /
- 원저자/원서명
- Americi, Hugo /
- 기타저자
- 마르샹, 프랑수아
- 기타저자
- 드샤리나, 자스맹
- 기타저자
- 아메리시, 위고
- 기타저자
- 정승호
- 기타저자
- 한국 티소믈리에 연구원
- 기타서명
- 티의 역사ㆍ테루아ㆍ티테이스팅
- 기타저자
- Korea Tea Sommelier Institute
- 가격
- \35000
- Control Number
- ydul:159925
- 책소개
-
티(Tea)의 탄생에서부터 세계 각지의 티 테루아, 재배종, 수확, 가공 및 제다법, 티별 특징, 티테이스팅, 티의 생화학적 분석, 티의 효능 등을 과학적이고도 체계적으로 분석한 국내 최초의 티 개론서이다.
이번에 선보이는 “티마스터”는 4인의 프랑스계 티소믈리에들이 티소믈리에 입장에서 티의 6대 분류를 중심으로 중국, 일본, 인도, 스리랑카를 비롯하여 네팔, 베트남, 케냐의 다국적 생산국 등 세계 각지의 테루아와 재배종, 수확, 가공 및 제다법, 티테이스팅, 티별 특징 과 티의 생화학적 분석 등을 자세히 소개한다.
또 각 나라별로 티 산업적인 흐름과 추세 뿐만 아니라 전문가들을 위한 티테이스팅 가이드, 일반적으로 티를 즐기기 위한 준비와 티를 성공적으로 우리는 비법 등 실용적인 많은 정보까지 담고 있어 그야말로 티 산지에서 찻잔까지의 거의 모든 정보를 소개하고 있다.