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조리원리의 이해 = Understanding of cooking principle
조리원리의 이해 = Understanding of cooking principle
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788945659507 93590 : \21000
- KDC
- 594.5-4
- 청구기호
- 594.5 조598
- 저자명
- 김동호
- 서명/저자
- 조리원리의 이해 = Understanding of cooking principle / 김동호 [등]지음
- 발행사항
- 서울 : 大旺社, 2019
- 형태사항
- 320 p : 삽도 ; 27 cm
- 서지주기
- 참고문헌: p. 319-320
- 기타저자
- 김장호
- 기타저자
- 이원갑
- 기타저자
- 정한진
- 기타저자
- 함형만
- 가격
- \21000
- Control Number
- ydul:163605
- 책소개
- ▶ 이 책은 조리과학을 다룬 이론서입니다. 조리과학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.