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맥주개론 = Brewing science : 맥주의 모든 것을 한 권으로
![맥주개론 = Brewing science : 맥주의 모든 것을 한 권으로 / 정철 [등]저](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3249265/32492651675.20221229071850.jpg)
맥주개론 = Brewing science : 맥주의 모든 것을 한 권으로
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788970938035 13320 : \35000
- KDC
- 573.42-4
- 청구기호
- 573.42 맥388
- 저자명
- 정철
- 서명/저자
- 맥주개론 = Brewing science : 맥주의 모든 것을 한 권으로 / 정철 [등]저
- 발행사항
- 파주 : 광문각, 2016
- 형태사항
- 526 p : 채색삽도, 도표 ; 27 cm
- 서지주기
- 색인: p. [517]-526
- 기타저자
- 박천석
- 기타저자
- 여수환
- 기타저자
- 조호철
- 기타저자
- 노봉수
- 기타서명
- 맥주의 모든 것을 한 권으로
- 가격
- \35000
- Control Number
- ydul:163928
- 책소개
- 『맥주개론』은 국내에서는 맥주 관련 전문서적이 없는 실정을 감안하여 이론과 실무를 겸비한 맥주 서적 집필에 주안점을 두고 집필하였다. 그리고 맥주 산업계뿐만 아니라 전통주 및 타 주종에서도 맥주의 양조 이론과 기술이 접목·응용되도록 원료, 가공기술 및 품질관리까지 광범위하게 다루었다. 또한 국내 보리 소비 촉진과 지역 맥주 특화를 위해 소규모 맥주 제조 기술 및 공정에 대해서도 함께 수록하였다.
