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365日 생각하는 빵 : 도쿄를 사로잡은 빵집 '365日'의 철학과 맛의 비법
365日 생각하는 빵 : 도쿄를 사로잡은 빵집 '365日'의 철학과 맛의 비법
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788968332043 13590 : \16800
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn
- KDC
- 574.752-4
- 청구기호
- 574.752 스676ㅅkㅂ
- 저자명
- 스기쿠보 아키마사 , 1972-
- 서명/저자
- 365日 생각하는 빵 : 도쿄를 사로잡은 빵집 365日의 철학과 맛의 비법 / 스기쿠보 아키마사 지음 ; 박햇님 옮김
- 발행사항
- 서울 : 나무 [수:], 2019
- 형태사항
- 225 p : 채색삽도 ; 24 cm
- 총서명
- My favorite things ; No. 02 : Bread
- 원저자/원서명
- 杉窪章匡 /
- 원저자/원서명
- 「365日」の考えるパン
- 기타저자
- 박햇님
- 기타저자
- 김혜준
- 기타저자
- 임태언
- 기타서명
- 도쿄를 사로잡은 빵집 '365日'의 철학과 맛의 비법
- 기타저자
- 삼와장광
- 기타저자
- Sugikubo, Akimasa
- 기타서명
- 삼백육십오일 생각하는 빵
- 기타서명
- "365 nichi" no kangaeru pan
- 가격
- \16800
- Control Number
- ydul:164051
- 책소개
-
도쿄를 사로잡은 빵집 ‘365일’의 오너셰프만의 특별한 철학과 맛의 비법!
도쿄에서 가장 사랑받는 빵집이자 한국인들이 도쿄에 가면 꼭 들르는 빵집 ‘365일’. 요요기공원 옆 조용한 주택가에 자리한, 일본에서 천재 셰프이자 히트메이커로 통하는 스기쿠보 아키마사의 빵집 ‘365일’의 볼 때마다 신기하고, 먹을 때마다 고개를 끄덕이게 되는 빵의 비밀을 담은 『365일 생각하는 빵』.
‘365일’의 60여 종 빵 가운데 가장 인기 있는 시그니처 빵 13종을 소개한다. 식빵·바게트·크루아상 같은 기본 빵부터, 일본의 전통 빵인 단팥빵·카레빵, SNS에서 인기 있는 어른들의 초코빵 크로캉 쇼콜라 등의 탄생 과정과 베이커스퍼센트가 공개돼 베이커라면 누구나 궁금해했을 365일 맛의 비법을 모두 담았다. 홈베이킹용 레시피이면서도 실제 365일 매장에서 만드는 방법이기도 해 더욱 의미 있다.
