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식품학 및 조리원리 = Food science and cooking principles
![식품학 및 조리원리 = Food science and cooking principles / 김숙희 [등]지음](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3246201/32462013625.20231026070917.jpg)
식품학 및 조리원리 = Food science and cooking principles
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788970068411 93590 : \24000
- KDC
- 594-4
- 청구기호
- 594 식778
- 저자명
- 김숙희
- 서명/저자
- 식품학 및 조리원리 = Food science and cooking principles / 김숙희 [등]지음
- 발행사항
- 파주 : 지구문화, 2018
- 형태사항
- 299 p : 채색삽도 ; 26 cm
- 서지주기
- 참고문헌(p. 296-297)과 색인(p. 298-299) 수록
- 기타저자
- 윤예리
- 기타저자
- 이나겸
- 기타저자
- 이윤정
- 기타저자
- 임용숙
- 기타저자
- 최진영
- 가격
- \24000
- Control Number
- ydul:164509
- 책소개
- 식품산업분야 국가면허증과 자격 취득을 위해서는 현장에서 숙지해야 할 필수적 개념과 매뉴얼에 대한 지식과 이해도 필요하지만 동시에 현장에서 발생하는 여러 가지 상황에 잘 대처할 수 있는 문제해결 능력이 있는 희생적 인성이 더욱 필요하다. 식품학과 조리 분야에서 필수적으로 갖추어야 할 지식과 능력을 현장중심으로 제시하는 책이다.
