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(외식조리인을 위한)최신 상차림과 메뉴 구성 개발 : 호텔레스토랑 및 요리경연대회 메뉴구성의 이해 및 개발
(외식조리인을 위한)최신 상차림과 메뉴 구성 개발 : 호텔레스토랑 및 요리경연대회 메뉴구성의 이해 및 개발
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788998591335 93590 : \25000
- KDC
- 596.9-4
- 청구기호
- 596.9 윤622ㅊ
- 저자명
- 윤덕인
- 서명/저자
- (외식조리인을 위한)최신 상차림과 메뉴 구성 개발 : 호텔레스토랑 및 요리경연대회 메뉴구성의 이해 및 개발 / 윤덕인 지음
- 발행사항
- 서울 : 지식인공동체 지식인, 2015
- 형태사항
- 351 p : 삽도 ; 26 cm
- 서지주기
- 참고문헌: p. 348-351
- 키워드
- 메뉴관리
- 기타서명
- 호텔레스토랑 및 요리경연대회 메뉴구성의 이해 및 개발
- 가격
- \25000
- Control Number
- ydul:164511