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(핵심원리 이해를 위한)실험조리
![(핵심원리 이해를 위한)실험조리 / 김미리 [등]지음](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3248331/32483315988.20221019131911.jpg)
(핵심원리 이해를 위한)실험조리
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788981602369 93590 : \20000
- KDC
- 594.5-4
- 청구기호
- 594.5 실954
- 저자명
- 김미리
- 서명/저자
- (핵심원리 이해를 위한)실험조리 / 김미리 [등]지음
- 발행사항
- 고양 : 파워북, 2015
- 형태사항
- 263 p : 삽도 ; 29 cm
- 서지주기
- 참고문헌: p. 263
- 기타저자
- 이미숙
- 기타저자
- 이영은
- 기타저자
- 권순자
- 기타저자
- 문보경
- 기타저자
- 이정희
- 가격
- \20000
- Control Number
- ydul:164634
- 책소개
- 본서는 식품재료의 종류별로 조리과정에서 일어나는 중요한 원리를 중심으로 실험을 디자인하여 실험하는 동안 실험결과를 통해 실험의 원리를 스스로 확인할 수 있도록 하였으며, 또, 실험결과를 스스로 고찰할 수 있는 능력을 키우기 위해 실험의 중요한 원리에 대한 질문에 답을 하도록 함으로써 이를 통해 사고력과 응용력을 높이도록 하였다.
