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(요리사가 말하는)요리사 : 14명의 요리사들이 솔직하게 털어놓은 요리사의 세계
(요리사가 말하는)요리사  : 14명의 요리사들이 솔직하게 털어놓은 요리사의 세계 / 한영용 외지...
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(요리사가 말하는)요리사 : 14명의 요리사들이 솔직하게 털어놓은 요리사의 세계
자료유형  
 단행본
ISBN  
9788985989947 14300 : \12000
ISBN  
9788985989619(세트)
KDC  
594.504336.24-4
청구기호  
594.504 요494
저자명  
한영용
서명/저자  
(요리사가 말하는)요리사 : 14명의 요리사들이 솔직하게 털어놓은 요리사의 세계 / 한영용 외지음
발행사항  
서울 : 부키, 2011
형태사항  
224 p : 삽도 ; 22 cm
총서명  
부키 전문직 리포트 ; 7
키워드  
요리사 직업 요리
기타저자  
장미영
기타저자  
김소정
기타저자  
우금산
기타저자  
김광래
기타저자  
김광오
기타저자  
심재호
기타저자  
강병택
기타저자  
최재석
기타저자  
임성희
기타저자  
신비
기타저자  
김태윤
기타저자  
우제규
기타저자  
이오성
기타저자  
이형근
기타서명  
14명의 요리사들이 솔직하게 털어놓은 요리사의 세계
가격  
\12000
Control Number  
ydul:165613
책소개  
14명의 요리사들이 자신의 일에 대해 솔직하게 털어놓은 오늘의 요리사 생활 보고서. 한식, 중식, 일식, 프랑스, 이탈리아 등 기본적인 요리 분야는 물론이고 외식 업체 메뉴 개발, 푸드 코디네이션, 약선 요리, 식공간 연출 등 잘 알려져 있지 않은 분야의 요리사들이 철저히 개인적인 경험을 통해 자신의 일과 생활, 보람과 애환에 대해 솔직하게 털어놓는다. 또 요리 유관 분야인 제과제빵, 소믈리에 분야 종사자들도 필자로 참여했다. 이 외에도 신입 요리사의 좌충우돌 일기, 해외 유학 체험기, 요리사 문화 엿보기도 실려 있다.
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