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(요리사가 말하는)요리사 : 14명의 요리사들이 솔직하게 털어놓은 요리사의 세계
(요리사가 말하는)요리사 : 14명의 요리사들이 솔직하게 털어놓은 요리사의 세계
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788985989947 14300 : \12000
- ISBN
- 9788985989619(세트)
- KDC
- 594.504336.24-4
- 청구기호
- 594.504 요494
- 저자명
- 한영용
- 서명/저자
- (요리사가 말하는)요리사 : 14명의 요리사들이 솔직하게 털어놓은 요리사의 세계 / 한영용 외지음
- 발행사항
- 서울 : 부키, 2011
- 형태사항
- 224 p : 삽도 ; 22 cm
- 총서명
- 부키 전문직 리포트 ; 7
- 기타저자
- 장미영
- 기타저자
- 김소정
- 기타저자
- 우금산
- 기타저자
- 김광래
- 기타저자
- 김광오
- 기타저자
- 심재호
- 기타저자
- 강병택
- 기타저자
- 최재석
- 기타저자
- 임성희
- 기타저자
- 신비
- 기타저자
- 김태윤
- 기타저자
- 우제규
- 기타저자
- 이오성
- 기타저자
- 이형근
- 기타서명
- 14명의 요리사들이 솔직하게 털어놓은 요리사의 세계
- 가격
- \12000
- Control Number
- ydul:165613
- 책소개
- 14명의 요리사들이 자신의 일에 대해 솔직하게 털어놓은 오늘의 요리사 생활 보고서. 한식, 중식, 일식, 프랑스, 이탈리아 등 기본적인 요리 분야는 물론이고 외식 업체 메뉴 개발, 푸드 코디네이션, 약선 요리, 식공간 연출 등 잘 알려져 있지 않은 분야의 요리사들이 철저히 개인적인 경험을 통해 자신의 일과 생활, 보람과 애환에 대해 솔직하게 털어놓는다. 또 요리 유관 분야인 제과제빵, 소믈리에 분야 종사자들도 필자로 참여했다. 이 외에도 신입 요리사의 좌충우돌 일기, 해외 유학 체험기, 요리사 문화 엿보기도 실려 있다.