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데커레이션 바이 가루하루 = Decoration by Garuharu
데커레이션 바이 가루하루 = Decoration by Garuharu
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9791164261260 13590 : \44000
- KDC
- 574.752-4
- 청구기호
- 574.752 윤637ㄷ
- 저자명
- 윤은영
- 서명/저자
- 데커레이션 바이 가루하루 = Decoration by Garuharu / 윤은영 지음
- 발행사항
- 부천 : 더테이블, 2020
- 형태사항
- 311 p : 채색삽도 ; 28 cm
- 총서명
- Garuharu master book series ; 3
- 가격
- \44000
- Control Number
- ydul:170916
- 책소개
-
GARUHARU MASTER BOOK SERIES 3
DECORATION by GARUHARU
데커레이션 바이 가루하루
전 세계가 주목하는 한국 대표 파티시에 가루하루 윤은영 셰프의 세 번째 페이스트리 북이 출간되었다.
이번 시리즈에서는 초콜릿의 특성을 활용한 다양한 표현, 전문적인 도구를 활용한 독창적인 장식물을 비롯해 슈거 페이스트와 머랭, 튀일과 누가틴, 견과류를 활용한 장식물 등 디저트 데커레이션을 위한 응용과 활용이 가능한 다양한 테크닉들을 한데 모았다.
또한 계절의 분위기를 전달하는 허브, 꽃, 과일로 장식한 가루하루 스타일의 디저트를 통해 데커레이션에 대한 무한한 영감을 얻을 수 있도록 하였다.
