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식탁 위의 미생물 - [전자책] : 우리 몸을 살리는 마이크로바이옴과 발효의 비밀
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식탁 위의 미생물 - [전자책] : 우리 몸을 살리는 마이크로바이옴과 발효의 비밀
- 자료유형
- 전자책
- 200818100038
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - eng
- KDC
- 475.163-6
- 청구기호
- 475.163 ㅋ392ㅅ
- 저자명
- 커리지, 캐서린 하먼
- 서명/저자
- 식탁 위의 미생물 - [전자책] : 우리 몸을 살리는 마이크로바이옴과 발효의 비밀 / 캐서린 하먼 커리지 지음 ; 신유희 옮김
- 발행사항
- 파주 : 현대지성, 2020( (북큐브네트웍스, 2020))
- 형태사항
- 전자책 1책 : 천연색
- 주기사항
- 원저자명: Katherine Harmon Courage
- 초록/해제
- 요약잘 먹인 마이크로바이옴은 우리 몸을 완전히 바꿔놓을 수 있다. 특히 우리와 오랫동안 공생해온 장내(腸內) 미생물의 중요성은 이루 말할 수 없을 정도다. 『식탁 위의 미생물』에서는 치즈, 요거트, 김치, 낫토, 사우어크라우트, 콤부차, 올리브, 코코아 등 우리의 장내 미생물을 먹이는 전 세계의 대표 전통 음식들을 찾아 떠난다. 그리고 최신 연구 결과를 소개하며 이 음식들을 왜, 어떻게 먹어야 하는지 일목요연하게 정리해준다. 미생물은 어떤 존재이며 우리는 어떻게 그들과 멋진 공생을 이룰 수 있을까? 이전과는 다른 질병으로 고통받는 현대 사회에서 건강과 음식에 관심이 있는 모든 사람들에게 흥미진진한 이야기를 들려주는 책이다.
- 기타저자
- 신유희
- 기타형태저록
- 식탁 위의 미생물. 9791190928076
- 전자적 위치 및 접속
- 원문정보보기
- 가격
- \21600
- Control Number
- ydul:171333
