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(블루리본서베이)서울의 맛집 2021
![(블루리본서베이)서울의 맛집 2021 / [BR미디어 편집부 편]](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3249689/32496892346.20221019123516.jpg)
(블루리본서베이)서울의 맛집 2021
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788993508567 04590 : \18000
- ISBN
- 9788995725009(세트)
- KDC
- 594.019-4
- 청구기호
- 594.019 서272
- 단체저자
- 비알미디어 편집부
- 서명/저자
- (블루리본서베이)서울의 맛집 2021 / [BR미디어 편집부 편]
- 발행사항
- 서울 : BR미디어, 2020
- 형태사항
- 414 p : 지도 ; 21 cm
- 기타저자
- BR미디어.. 편집부
- 기타서명
- 서울의 맛집 이천이십일
- 기타서명
- 블루리본서베이 서울의 맛집 이천이십일
- 기타서명
- 서울의 맛집 이공이일
- 기타서명
- 블루리본서베이 서울의 맛집 이공이일
- 기타서명
- Blue ribbon survey 서울의 맛집 2021
- 가격
- \18000
- Control Number
- ydul:178844
- 책소개
-
대한민국을 대표하는 맛집 안내서,
〈블루리본서베이 서울의 맛집 2021〉
한국인이 좋아하는 진정한 맛집 소개서
독자가 직접 뽑은 서울 최고의 맛집 40곳
최고의 권위를 인정받고 있는 우리나라 최초의 맛집 평가서 〈블루리본서베이〉가 2020년 10월 〈서울의 맛집 2021〉을 출간했다.
2005년부터 발행된 블루리본서베이는 올해 16번째 되는 해를 맞는다. 2021년 판에서는 3만 명이 넘는 독자가 맛집 평가에 참여한 결과 총 40개 맛집이 리본 세 개를 받아 서울 최고의 맛집으로 선정되었다.
독자의 평가에 따라 올해는 9곳이 새롭게 리본 세 개 맛집으로 이름을 올렸다. 품격 있는 분위기와 서비스를 즐길 수 있는 소갈비 전문점 낙원, 유현수 셰프가 한국 전통의 맛을 독창적인 방식으로 풀어내는 뉴코리안 레스토랑 두레유, 안성재 셰프의 모던 한식 레스토랑 모수서울, 한식을 모던하게 재해석한 롯데호텔의 무궁화, 정통 궁중 음식을 한정식 코스로 재현하는 봉래헌, 이진욱 셰프의 완성도 높은 스시를 선보이는 스시인, 조은희, 박성배 셰프가 재철 식재료를 한가지 코스로 정갈하게 풀어내는 모던 한식당 온지음맛공방, 김성운 셰프의 섬세한 유러피언 코스 요리가 돋보이는 이탈리아 식당 테이블포포, 한식의 대가 조희숙 셰프의 한식 세계를 경험할 수 있는 모던 한식당 한식공간이 올해 새롭게 리본 세 개 맛집으로 선정되었다. 이외에도 권숙수, 더그린테이블, 도림, 도원, 라미띠에, 라연, 랩트웬티포, 레스쁘아뒤이부, 류니끄, 모모야마, 미피아체, 밍글스, 백리향, 벽제갈비, 비스트로드욘트빌, 스시선수, 스시조, 스시효, 스와니예, 아리아께, 오프레, 정식당, 제로컴플렉스, 주옥, 쵸이닷, 코지마, 콘티넨탈, 테이블34, 톡톡, 파씨오네, 팔선 등이 변함없이 서울 최고의 맛집으로 선정되었다.
올해는 코로나 19로 인한 방역 관련하여 외식 업계가 상당히 어려운 시기였다. 그럼에도 불구하고 많은 맛집들이 어려움을 이겨내고 있으며, 새로운 곳도 계속 오픈하고 있다.
〈서울의 맛집 2021〉에 수록된 곳은 전년도에 비해 전체 숫자는 비슷한 반면, 리본을 받은 맛집은 늘어났다. 어려운 환경에서도 질적인 성장이 계속되고 있다는 증거다.
수록된 전체 식당 수는 총 1,538개로, 2020년 판과 비교해 5개가 줄었다.
리본 세 개를 받은 곳은 40곳으로, 메이필드호텔의 낙원, 유현수 셰프의 두레유, 안성재 셰프의 모수서울, 롯데호텔서울의 무궁화, 메이필드호텔의 봉래헌, 이진욱 셰프의 스시인, 조은희, 박성재 셰프의 온지음맛공방, 김성운 셰프의 테이블포포, 조희숙 셰프의 한식공간 등 9곳이 리본 세 개 맛집에 새롭게 이름을 올렸다.
리본 두 개 맛집은 269곳에서 341곳으로 72곳이 늘어났으며,
리본 한 개 맛집은 717곳에서 710곳으로 7곳이 줄었다.
리본 한 개 맛집의 개수가 줄어든 것은 올해 리본 두 개를 받은 곳이 많아진 결과로 보인다.
또한 3부 찾아보기의 음식 종류별로 찾아보기에서는 다양한 음식 종류별로 맛집을 찾아볼 수 있도록 했으며, 음식 종류를 약 310여 개로 세분화하였다. 지역지도별로 찾아보기에는 책에 실려 있는 모든 맛집을 지도에 수록해 지역별 맛집을 한눈에 쉽게 찾아볼 수 있다.
〈블루리본서베이: 서울의 맛집〉은 2005년 첫 번째 평가서를 선보인 이래 국내 최초로 다수의 의견을 수렴하는 방식을 채택하였으며, 객관적인 데이터를 토대로 대다수에게 공감을 줄 수 있는 결과를 제공하고 있다. 자체 홈페이지(www.blueR.co.kr)를 통해서 일반인이 참여하는 평가가 이루어지고 있으며 이러한 평가 결과는 점수가 아닌 리본의 개수로 표시된다. 2019년 판부터 전문가 평가단의 최종 평가가 사라지고 독자의 평가만으로 이루어진다.
