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신바람 나는 퓨전 떡 만들기
신바람 나는 퓨전 떡 만들기
- 자료유형
- 단행본
- O영전8-121
- ISBN
- 9788992881142 13590 : \15000
- KDC
- 594.51-4
- 청구기호
- 594.51 윤57ㅅ
- 저자명
- 윤숙자
- 서명/저자
- 신바람 나는 퓨전 떡 만들기 / 윤숙자 지음
- 발행사항
- 서울 : 질시루, 2010
- 형태사항
- 203p : 색채삽도 ; 25cm
- 서지주기
- 색인수록
- 키워드
- 떡
- 가격
- \15000
- Control Number
- ydul:83145
- 책소개
- 『퓨전 떡 만들기』에 소개된 아름다운 77종의 떡들은 (사)한국전통음식연구소의 오랜 연구 활동과 다양한 현장경험에서 얻은 노하우를 통해 개발한 떡들로, 기존에 소개된 떡들과는 차별화된 색다른 시도를 하였다. 전통떡에 현대적인 감각의 옷을 입히기 위해 전통 떡재료와 현대적인 재료들을 함께 사용하고, 전통떡의 제조방식과 홈베이킹 등 현대적인 조리법을 접목하여 맛과 모양에서 독특하고 창의적인 떡들을 개발하여 실었다.
