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아름다운 한국음식 300선
아름다운 한국음식 300선
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788992881050 13590 : \30000
- ISBN
- 9788992881043
- KDC
- 594.51-4
- 청구기호
- 594.51 한17ㅇ
- 단체저자
- 한국전통음식연구소
- 서명/저자
- 아름다운 한국음식 300선 / 한국전통음식연구소 지음
- 발행사항
- 서울 : 질시루, 2008
- 형태사항
- 389 p : 채색삽도, 도표 ; 26 cm
- 서지주기
- 참고문헌(p. 384-385)과 색인(p. 386-389)수록
- 기금정보
- 이 책은 (사)한국전통음식연구소가 농림수산식품부와 문화체육관광부의 지원을 받아 수행한 「한국음식 조리법 표준화 연구ㆍ개발 사업」의 결과물임
- 기타서명
- 아름다운 한국음식 삼백선
- 가격
- \30000
- Control Number
- ydul:85092
- 책소개
- 한국을 대표하는 음식 300종의 조리법을 표준화한 이 책은 다음과 같은 특징을 가지고 있다. 한국의 음식문화와 유래, 재료, 종류, 상차림, 향토음식, 절식과 시식, 궁중음식, 식사예절, 계량 및 불조절, 기본썰기와 재료손질, 양념 고명 육수 만들기 등 한국음식의 문화와 조리에 관한 모든 정보를 담았다.
소장정보
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