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불량지식이 내 몸을 망친다 : 음식과 첨가물에 관한 오해와 진실
불량지식이 내 몸을 망친다 : 음식과 첨가물에 관한 오해와 진실
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788959090624 03570 : \18000
- KDC
- 574.06-4
- 청구기호
- 574.06 최211ㅂ
- 저자명
- 최낙언
- 서명/저자
- 불량지식이 내 몸을 망친다 : 음식과 첨가물에 관한 오해와 진실 / 최낙언 지음
- 발행사항
- 고양 : 지호, 2012
- 형태사항
- 354 p ; 23 cm
- 서지주기
- 참고문헌(p. 340-343) 과 색인(p. 344-354) 수록
- 기타서명
- 음식과 첨가물에 관한 오해와 진실
- 가격
- \18000
- Control Number
- ydul:87612
- 책소개
-
우리 먹거리에 대한 균형 잡힌 시각을 제시하다!
『불량지식이 내 몸을 망친다』는 20여 년 이상 식품 관련 업무에 종사해온 저자 최낙언이 식품과 첨가물에 관한 오해와 진실을 밝힌 책이다. 먹거리에 대한 기본적인 과학 상식을 토대로 탄수화물, 단백질, 지방의 생리적 역할에 관한 오해를 바로잡아 준다. 또한 음식의 문화적 측면에 관해 분석하였으며, 오늘날 우리 사회에서 가장 심각한 문제로 자리 잡은 비만과 다이어트에 관한 저자만의 새로운 시각을 제시하였다. 더불어 자연산은 무조건 좋고 가공된 것은 무조건 나쁘다는 이분법적 사고를 비판하며, 먹거리에 대한 필요 이상의 불안감을 버리고 문화와 삶의 일부로 즐기는 새로운 자세를 가질 것을 조언하였다.
