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(고급)한국전통음식 : 한식조리산업기사에서 한식조리기능장까지
![(고급)한국전통음식 : 한식조리산업기사에서 한식조리기능장까지 / 정순영 [등]저](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3249218/32492184958.20221227210254.jpg)
(고급)한국전통음식 : 한식조리산업기사에서 한식조리기능장까지
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788961835787 93590 : \35000
- KDC
- 594.51-4
- 청구기호
- 594.51 한17
- 저자명
- 정순영
- 서명/저자
- (고급)한국전통음식 : 한식조리산업기사에서 한식조리기능장까지 / 정순영 [등]저
- 발행사항
- 서울 : 백산, 2013
- 형태사항
- 461 p : 채색삽도 ; 26 cm
- 기타저자
- 복혜자
- 기타저자
- 백영란
- 기타저자
- 이수정
- 기타저자
- 이지은
- 기타저자
- 정상열
- 기타서명
- 한식조리산업기사에서 한식조리기능장까지
- 가격
- \35000
- Control Number
- ydul:93346
- 책소개
- 『고급 한국전통음식』은 1부 이론편과 2부 실기편으로 구성된 책이다. 제1부에서는 한국 음식문화의 여사 및 종류, 한국 음식문화와 음식조리방법을 기록한 고문헌과 고조리서, 한국 전통음식의 식품재료 등을 정리한다. 제2부에서는 주식류 및 부식류, 후식류로 나누어 조리방법을 소개한다.
Buch Status
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| Registrierungsnummer | callnumber | Standort | Verkehr Status | Verkehr Info |
|---|---|---|---|---|
| 0141747 | 594.51 한17 | 본교일반자료실 | 대출중 |
대출중 반납예정일 2017-12-30 예약 마이폴더 부재도서신고 |
| 0141748 | 594.51 한17 c.2 | 본교일반자료실 | 대출가능 |
대출가능 대출신청 마이폴더 부재도서신고 |
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