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한국의 떡.한과.음청류 : 전통의 맛과 멋
한국의 떡.한과.음청류 : 전통의 맛과 멋
- 자료유형
- 단행본
- 0012076938
- ISBN
- 9788970064987
- KDC
- 594.51-5
- 청구기호
- 594.51 윤57ㅎ
- 서명/저자
- 한국의 떡.한과.음청류 : 전통의 맛과 멋 / 윤숙자 지음
- 판사항
- 개정6판
- 발행사항
- 파주 : 지구문화사, 2010
- 형태사항
- 373 p. : 색채삽도 ; 30 cm
- 주기사항
- 참고문헌 및 부록수록
- 기타저자
- 윤숙자
- 전자적 위치 및 접속
- 원문정보보기
- Control Number
- ydul:93555
- 책소개
- 한국전통음식연구소 소장 윤숙자의 『한국의 떡, 한과, 음청류』. 한국음식 조리법 표준화 연구ㆍ개발 사업의 책임연구원인 저자가, 한국 고유의 전통음식인 떡과 한과뿐 아니라, 음청류에 대해 소개하고 있다. 역사와 유래에 대해서 살펴본다. 만드는 방법도 세세하게 다룸으로써 직접 만들어보도록 인도하고 있다. 한국 전통음식의 세계화를 모색한다.
