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568 조미료·소스·양념 대백과
568 조미료·소스·양념 대백과
- 자료유형
- 단행본
- 0013292726
- ISBN
- 9788959755486 13590
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn
- KDC
- 594.5-22
- 청구기호
- 594.5 주788ㅈ
- 단체저자
- 주부의벗사
- 서명/저자
- 568 조미료·소스·양념 대백과 / 주부의벗사 지음 ; 송소영 옮김
- 발행사항
- 서울 : 한스미디어, 2013
- 형태사항
- 177 p. : 채색삽도 ; 26 cm
- 주기사항
- 감수: 용동희
- 서지주기
- 색인: p. 172-177
- 원저자/원서명
- 調味料とたれ&ソース王道レシピ手帖568 :
- 기타저자
- 송소영
- 기타저자
- 용동희
- 전자적 위치 및 접속
- 원문정보보기
- 기타저자
- 주부의벗사
- 기타저자
- Shufunotomo Co.
- 기타서명
- Chomiryo to tare & sauce odo recipe techo 568
- 기타서명
- 오백육십팔 조미료·소스·양념 대백과
- 가격
- \15,800
- Control Number
- ydul:94541
- 책소개
-
365일 다양한 메뉴로 식탁을 차리는, 조미료 소스 대공개!
『568 조미료 소스 양념 대백과』는 시중에서 구입할 수 있는 조미료, 소스, 양념장 사용법과 직접 담그는 법까지 총망라한 책이다. 요리 맛을 자유자재로 만들고 싶은 사람들을 위해 일상에서 흔히 사용하는 간장, 소금, 식초, 된장, 오일, 설탕부터 마늘, 생강, 고추, 허브, 스파이스와 같은 천연 조미료까지 무려 568가지 조미료, 소스, 양념을 한 권에 담았다.
각 재료의 분량부터 배합량, 섞거나 넣는 순서, 조리 효과, 보관방법까지 자세하고 친절하게 소개할 뿐만 아니라, 요리 재료에 따라 맛을 살리는 조미료, 영양의 균형을 맞춰주는 음식재료의 조합, 대체재 등 다양한 노하우를 공개한다. 조리방법별로 구성하여 이해를 도왔으며, 집에서 직접 만들고 담그는 홈메이드 조제법을 수록하여 자신만의 독특한 맛을 만들어낼 수 있도록 도왔다.
