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우리, 고기 좀 먹어 볼까?
우리, 고기 좀 먹어 볼까?
- 자료유형
- 단행본
- 00481196
- ISBN
- 9788970415963 13590 : \15000
- KDC
- 594.1-5
- 청구기호
- 594.1 박552ㅇ
- 저자명
- 박태균
- 서명/저자
- 우리, 고기 좀 먹어 볼까? / 박태균 지음
- 발행사항
- 서울 : DesignHouse, 2013
- 형태사항
- 259p : 사진 ; 23cm
- 가격
- \15000
- Control Number
- ydul:94893
- 책소개
-
행복한 밥상을 위한 동물성 식품 백과사전!
식품의약전문 박태균 기자가 전하는 똑똑한 ‘고기’ 사용 안내서 『우리, 고기 좀 먹어 볼까?』. 최근 건강에 대한 관심이 늘어나고 서구식 식생활의 문제점이 거론되면서 육류 섭취에 대한 부정적인 인식이 심화되었다. 하지만 건강과 장수를 위해서는 채소는 물론, 필수아미노산을 골고루 함유하고 있는 고기도 필요하다. 적색육과 백색육 모두 육류는 훌륭한 단백질 공급 식품이다.
이 책은 동물성 식품, 특히 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 우유, 달걀 등의 축산식품을 과학적으로 조명하였다. 품질 좋은 고기를 선택할 수 있도록 가이드하고, 우리가 매일 먹는 밥상 위 동물성 식품들에 숨겨진 정보들을 끄집어내어 식생활 속에서 건강을 지키는 방법을 알려준다. 또한 효능뿐만 아니라 맛과 영양까지 고려한 레시피, 식재료를 활용한 알뜰 생활 정보까지 담았다.
