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무엇을 먹을 것인가 : 단백질과 암에 관한 역사상 가장 획기적인 연구 클린턴 전 미국 대통령도 극찬한 영양학의 바이블
무엇을 먹을 것인가 : 단백질과 암에 관한 역사상 가장 획기적인 연구 클린턴 전 미국 대통령도 극찬한 영양학의 바이블
- 자료유형
- 단행본
- 00456894
- ISBN
- 9788992985239 13500 : \20000
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - eng
- KDC
- 517.5-5
- 청구기호
- 517.5 캠386ㅁkㅇ
- 저자명
- 캠벨, 콜린
- 서명/저자
- 무엇을 먹을 것인가 : 단백질과 암에 관한 역사상 가장 획기적인 연구 클린턴 전 미국 대통령도 극찬한 영양학의 바이블 / 콜린 캠벨 ; 토마스 캠벨 [공]지음 ; 유자화 옮김
- 판사항
- 개정판
- 발행사항
- 서울 : 열린과학, 2012
- 형태사항
- 463p : 삽도 ; 23cm
- 서지주기
- 색인: p. 459-463
- 원저자/원서명
- Campbell, Thomas M. /
- 원저자/원서명
- Campbell, T. Collin /
- 원저자/원서명
- (The)China study
- 기타저자
- 캠벨, 토마스
- 기타저자
- 유자화
- 기타서명
- 단백질과 암에 관한 역사상 가장 획기적인 연구 클린턴 전 미국 대통령도 극찬한 영양학의 바이블
- 기타서명
- 건강·음식·질병에 관한 오해와 진실
- 가격
- \20000
- Control Number
- ydul:96799
- 책소개
-
암 발생의 스위치, 단백질의 진실을 파헤치다!
단백질과 암에 관한 역사상 가장 획기적인 연구『무엇을 먹을 것인가』. 미국 코넬대학교 명예교수이자 50년 가까이 영양과 건강에 관한 대규모 연구 프로젝트를 진행해온 저자 콜린 캠벨이 식품의 영양소와 질병 간의 관계를 밝히고 식생활과 건강에 대한 전망과 현실을 이야기한 책이다. 저자는 암 발생률과 지역의 상관관계에 관한 8,000가지 이상의 통계적 결과를 토대로 단백질이 암과 같은 성인병의 발생에 결정적인 영향을 끼치며, 특히 단백질을 섭취 칼로리의 10퍼센트 이상 섭취할 경우 암 발생률이 증가한다는 결과를 발표하였다. 한편 인체 필요량의 2배에 해당하는 단백질 권장량을 제시하며 혼란을 부추기는 언론과 정부의 사례를 통해 개인의 건강을 지키기 위해서는 서로 상충하는 정보 속에서 옳고 그름을 판별할 수 있는 분별력을 길러야 하며, 식습관이 질병에 대항해 싸울 수 있는 가장 강력한 무기임을 주장하였다.
