자료유형  

 단행본

ISBN  

9788984892781 93570 : \28000

KDC  

517.5-4

청구기호  

517.5 식778ㄱ

저자명  

금종화

서명/저자  

(알기쉬운)식품위생학 = Food hygiene / 금종화 [등]저

판사항  

3개정판

발행사항  

서울 : 효일, 2014

형태사항  

381 p : 주로채색삽도, 도표 ; 26 cm

서지주기  

참고 문헌(p. 364-366)과 색인(p. 367-381) 수록

키워드  

식품위생

기타저자  

김정목

기타저자  

곽준수

기타저자  

김창렬

기타저자  

김명숙

기타저자  

박신인

기타저자  

소명한

기타저자  

손규목

기타저자  

이상일

기타저자  

이경임

기타저자  

조석금

기타저자  

채용곤

기타저자  

김성영

가격  

\28000

Control Number  

ydul:99179

책소개  

『알기쉬운 식품위생학』은 최근 정보와 통계를 바탕으로 현 단체급식소, 외식업소 및 식품회사에서 직접 적용할 수 있는 위생관리와 HACCP을 수록하고 있다. 많은 장애요인 속에서도 식품의 질적 향상과 식품에 의한 위해요인 발생을 억제하여 건강한 삶을 영위하는데 목적을 두고 집필하였다.