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(과학으로 풀어본)커피 향의 비밀
(과학으로 풀어본)커피 향의 비밀
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9791185060040 03570 : \15000
- KDC
- 430573.93-4
- 청구기호
- 430 최362ㅋ
- 저자명
- 최낙언
- 서명/저자
- (과학으로 풀어본)커피 향의 비밀 / 최낙언 지음
- 발행사항
- 서울 : 서울꼬뮨, 2014
- 형태사항
- 227 p : 채색삽도 ; 25 cm
- 서지주기
- 참고문헌: p. 227
- 가격
- \15000
- Control Number
- ydul:99766
- 책소개
- 『커피향의 비밀』은 재미있고 매력 있는 커피와 과학의 만남을 통해 커피를 더욱 쉽게 이해할수 있도록 돕는다. 향료물질의 특징과 커피나무의 특징, :미생물(발효)이 만드는 향에 대한 내용, 가열에 의해 만들어지는 향에 관한 이야기, 향기성분의 변화의 내용을 수록하고 있다.
